二珍糕
二珍糕乃以紅果、白芸豆精製而成,口味甜中帶酸,獨具風味,色澤鮮豔討喜,值得一嚐。
豌豆黃
豌豆黃,相傳是慈禧晚年最愛吃的甜點,口感細膩,入口即化。做工手續繁雜,豆皮須洗得淨,豆泥要濾得細,水份要恰當,火候要正好,才能做出上好的豌豆黃。
烙乾
在北洋政府時期,駐北平東交民巷的西班牙公使葛得利夫人,非常欣賞烙乾,據她說,中國烙乾是最高級不黏牙的中國太妃糖,真是形容得一點也不錯。
山楂糕
山楂即山裡紅,狀似大個兒櫻桃,
酸中帶甜,為北方特產的水果。
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